巨菌草栽培食药用菌加工菌草传统加工方法是晒干后粉碎，或破碎后晒干，然后粉碎。2009年发现鲜菌草粉碎后可用于栽培食（药）用菌，而且粗蛋白和粗多糖的含量更丰富。鲜巨菌草（折干）的粗蛋白含量达11.26%，是干巨菌草的157%；鲜巨菌草（折干）的粗多糖含量为5.17%，是干菌草的120%。因此，菌草的加工提倡就近加工、就近使用原则，而需远距离运输或提前备用的仍需干燥后加工。栽培食（药）用菌的菌草加工分三类：**类是生料栽培，采割后充分干燥即可用于栽培，如栽培竹荪、巴西蘑菇等。第二类是发酵料栽培，采割后，粉碎机撤去筛片，破碎后栽培平菇、巴西蘑菇、双孢蘑菇。第三类是熟料栽培，须将菌草加工粉碎后用薄膜等容器装料，经灭菌接种进行栽培，如菌草栽培香菇、灵芝等。菌草的贮藏菌草采收后，不管是生料栽培还是熟料栽培，都须及时干燥。干燥方法有2种：一种是充分干燥后再破碎或粉碎；另一种是采割后马上粉碎或破碎后马上干燥。目前菌草的干燥主要是采用自然干燥法，在很大程度上受到天时的限制。为此，菌草须在雨季前采收贮藏起来，以备加工使用。加工前的菌草贮藏方法有2种：一种是在干燥的室内贮藏；另一种是在室外贮藏，要特别注意做