巨菌草是经过科学实验证明适合用于栽培食用、药用菌的草本植物。所筛选的植物一般具有多年生、再生能力强、单位面积产量高、现有资源丰富及可持续利用等优势，包括芒萁、芦苇等野生草本植物，象草、巨菌草等人工栽培的草本植物以及玉米、水稻、黄豆等作物的秸秆。 菌草技术是还在发展中的综合性新技术，主要包括菌草防治水土流失的种植技术，菌草用作培养基栽培食用、药用菌的种植技术，菌草生产菌物饲料、肥料技术等。 菌草产业是应用菌草技术及相关技术发展起的一个新的生产体系。使植物-菌物-动物三物对资源的利用形成多次循环转化、综合利用，使菌草产业的社会、经济、生态三点效益有机结合起来。发展菌草产业投资少、周期短、见效快，将对草地开发利用，对水土流失，对菌业、林业、牧业生产，农业结构调整和地区经济发展产生深远影响。
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